ИП на ОСНО. Как избежать переплаты НДС в 1-м квартале?

Здравствуйте!
Помогите пожалуйста разобраться. ИП на ОСНО и ЕНВД. У нас товар сезонный и деятельность только 1, 2 квартал.
Дело было так: в 2010 продали сетевому магазину товар, заплатили по отгрузке НДС в 1 квартале, а во 2-м отгрузки не было, но магазин сделал большой возврат с оформлением с/ф, почти половину(возможность возврата есть в договоре).
Для того, чтобы компенсировать переплату НДС и не иметь проблем с налоговиками, прежним бухгалтером, на скорую руку, было принято решение оформить покупку(продажа себе на собственные нужды) того самого товара (возвращенного от магазина) в том количестве, чтобы сумма нового налога компенсировала переплату 1-го квартала. Получается заплатили дважды НДС и еще увеличили НДФЛ к тому же.🤦‍♀️
Но в этом году просматривается та же ситуация. Мы уже просили руководство магазина "растягивать" поставки на оба квартала, но не получается. Сейчас уже видно, что продалась только половина, магазины товаром загружены, а реализация уже останавливается. Полюбому опять будет огромный возврат. Эти остатки мы будем продавать в 1-м квартале уже 2012 года.
Как нам опять не переплатить НДС в 1-м квартале? Есть ли легальные способы все исправить?
Возможен ли такой вариант: если заплатить в 1-м квартале не весь НДС, а доначислить во 2-м (по фактически проданному товару). Какие за это грозят неприятности и штрафы?🤔
Заранее благодарю.